Pericana

La Pericana es uno de los tesoros más auténticos, sabrosos y representativos de la montaña alicantina. Una conserva artesana de raíz humilde que celebra los sabores intensos de nuestra tierra. Un producto que combina ingredientes nobles de la dieta mediterránea tratados con el máximo respeto y macerados pacientemente para conseguir una armonía perfecta.

Nuestra receta se elabora sobre una base generosa de aceite de oliva virgen (48%), que impregna y conserva cada ingrediente. El cuerpo y la personalidad del plato los marca el pimiento seco (24%) tostado en su punto, combinado con el sabor profundo del bacalao desalado y desmigado, la intensidad dulce del tomate seco, y el toque aromático del ajo. El resultado es un manjar de perfil intenso, sabroso y tierno, idóneo para tomar sobre pan tostado, acompañar unos huevos rotos o servir como un aperitivo gourmet inolvidable.

• ¿A qué sabe?: Una explosión de sabor mediterráneo donde predomina el toque tostado y ahumado del pimiento seco en maridaje con el matiz salino del bacalao, envueltos por la finura del aceite de oliva virgen.
• Sabor Autóctono y Natural: Una elaboración artesanal de etiqueta limpia, libre de conservantes o colorantes artificiales, fiel a la tradición gastronómica de Alicante.

Ficha Técnica e Información de Utilidad

• Ingredientes: Aceite de oliva virgen (48%), pimiento seco (24%), bacalao, tomate seco, ajo y sal.
• Consistencia y presentación: Mezcla untuosa y melosa en aceite, con trozos visibles de pimiento seco y hebras de bacalao.
• Conservación: Conservar en un lugar fresco y seco. Una vez abierto, mantener refrigerado y asegurarse de que los ingredientes queden cubiertos por el aceite de oliva.
• Información de Alérgenos: Contiene pescado (bacalao). Libre de gluten, lactosa y OGM.
• Población de destino: Apto para el público general amante de los aperitivos tradicionales y conservas gourmet (excepto personas con alergia al pescado o restricciones estrictas de sodio).