Turrón de Jijona granulado 300 gr.

Información Alérgenos y OGM

Contiene almendra y huevo. Elaborado en una fábrica que utiliza: otros frutos de cáscara y sésamo. No contiene OGM.

Características organolépticas

Color: Marrón claro
Consistencia: Blanda
Sabor: Característico
Olor: Característico

Especificaciones físico-químicas y microbiológicas

Humedad (máximo) 4.50%
pH: 5-6
Aw ≤ 0.30

Enterobacterias < 100 ufc/g
Listeria monocytog.: < 100 ufc/g
Mohos y levaduras: < 500 ufc/g
Salmonella: ausencia/25g

Proceso de elaboración

Tostado previo de almendra repelada/ Dosificación y cocción del azúcar y la miel/ Reconstitución y adición de la clara de huevo/ Laminado y enfriado de la masa/ Molturación del caramelo y de la almendra tostada en molino de piedra / Paso por la refinadora (menos turrón picado)/ Molturación fina y ablandado a través de molino de piedra/ Homogeneización de la masa/ Cocción en boixets (adición de trocitos de almendra tostada para turrón granulado)/ Llenado de moldes, enfriado y solidificación/ Cortado/ Envasado.

Información declarada o a declarar en la etiqueta

Denominación del alimento, Calidad, Ingredientes, Alérgenos, Cantidad neta, Información nutricional, Fecha de consumo preferente, No de lote, Condiciones de conservación, Razón social y dirección, Fabricado en Jijona (España), Logo IGP, Logo Jijona.

Criterios de conservación, almacenamiento y transporte

Consumir preferentemente antes de 18 meses desde la fecha de fabricación. Conservar en lugar fresco y seco.

Número de lote: Se corresponde con el número asignado al parte de fabricación interno.

Población de destino: destinado a toda población en general, excepto a la población sensible a los alérgenos indicados anteriormente.

Condiciones de uso y consumo: Producto destinado directamente a consumidor final sin necesidad de transformación
previa.